Dour nist

این مستند  به دعوت و هماهنگی عالی خانه پرهامی در شهر زیبای شیراز تهیه شده @parhami_traditional_house

غم بر پلو یا قنبر پلو یکی از خاص ترین غذاهای مردم شیراز که بسیار مقوی و خوشمزه است و البته برای نسل جدید کمی ناشناخته، اما قدیمی ترهای شیراز به دلیل پر کالری بودن بیشتر در ماه رمضان می خوردند.

گردو، کشمش، پیاز، گوشت چرخ کرده، هویج زرد یا زردک که شیرازی ها بهش میگن نرگسی، رب انار ارسنجان و برنج کامفیروزی مواد اصلی غمبر پلوست.

میگن به این خاطر اسمش غم بر پلوست چون وقتی می خوری هر چی غم داری از یاد می بری، العهده علی الراوی، فقط خواستم بگم که همچین روایاتی هم هست و امیدوارم همه غم هاتون بره.

.
سپاس از سرکار خانم هنر و دوست شون که زحمت پختن این غذای خوشمزه رو کشیدند.

‏ “Ghambar Polow” known for its nutritious and tasty ingredients is the popular dish in every Shirazi kitchen, particularly during Ramadan.

‏Ingredients: Rice, meatballs, walnuts, onions, raisins, carrots and grenadine.