Dour nist

از غذاهای اصیل و سنتی مردم اصفهان‌ که در اصل اسمش قیمه ریزه نخودچی هست اما در گویش خود اصفهانی ها معروف شده به قرمزه نخودچی. 

مخلوط گوشت، آرد نخودچی، زردچوبه، نمک، فلفل، پیاز زنده شده و نعنا، که در هاون خوب می کوبند تا حسابی با هم ترکیب بشه، جداگانه پیاز خرد شده را سرخ می کنند و همراه با گوجه و کمی آب می پزند، از ترکیبی که آماده شده گلوله های کوچکی درست می کنند و در مایع آماده شده و در حال جوشیدن می اندازند و میگذارند خوب بپزه ، در نهایت این غذا رو با نان محلی و سبزی می خورند.

خانواده حاج مسلم در روستای زیبای زردنجان زحمت تهیه این غذای اصیل رو کشیدند زیر درختی که یادگار پسر شان است، پسری که  این درخت زیبا را کاشته و در جنگ ایران و عراق به شهادت رسیده، این درخت بوی فرزند شون رو میده و براشون خیلی عزیزه.

با تشکر از هماهنگی عالی سرکار خانم دکتر سلیمانی در خانه هنر هورشید
@hoorshid_artist_house

و همراهی دوستان خوبم در پروژه نزدیگ
@nazddig